Käkkirurgi är den kirurgiska disciplinen som diagnostiserar och behandlar sjukdomar samt defekter i munhåla, käkar, ansikte samt angränsande områden. I specialiteten ingår också diagnostisering och behandling av oralmedicinska tillstånd.
 
Specialiteten gränsar till de medicinska specialiteterna öron-näsa-hals och plastikkirurgi.